الحالمون
تشيلسي جي. أوليري
أصف نفسي بالفنانة وريادية الأعمال، ومُمارسة تعليب الأطعمة، ومصورة فوتوغرافية، ومؤسسة شركة وايلي لتعليب الأطعمة، وهي شركة متخصصة في تعليب وتخليل وحفظ الفواكه والخضروات المحلية والموسمية.
أبتكر الوصفات وأقدم ورش عمل لتعليم الآخرين طرق التعليب والتخليل والحفظ. أستكشف التصوير الفوتوغرافي أيضًا من خلال صيغ الأفلام والصيغ الرقمية، وأنجذب بشكل خاص لتصوير الفواكه والخضروات والزهور. أجد نفسي منجذبة إلى ألوانها وأشكالها، وأعتقد أننا نستطيع أن نتعلم الكثير عندما نلاحظ تفاصيلها الفريدة وندرسها ونقدرها.
ولدت وترعرعت في أوهايو، مع تركيز كبير على الأسرة والمجتمع والجانب الأكاديمي. ساهمت عائلتي ومعلمي ومدربي وأصدقائي بشكل كبير في تشكيل المرأة والفنانة وريادية الأعمال التي أنا عليها اليوم. نشأت في بلدة صغيرة ريفية، ولكن كان لدينا أفضل المعلمين، أولئك الذين آمنوا حقًا بطلابهم، وحملونا مسؤولية أحلامنا وعلمونا كيف نحلم. في الكلية، علمنا أساتذتنا التفكير بعمق وبشكل مستقل. لقد علمني معلمي وأساتذتي معًا أن أؤمن بنفسي وأفكر بنفسي - وهذا المزيج يسمح لي الآن بمتابعة فضولي بشكل منتج وبناء حياة وعمل بثقة يمثلان قلبي وعقلي الصادقين.
كانت جدتي ترودي تقوم بتعبئة الفاكهة والخضراوات وتخليلها وحفظها في برطمانات. كانت ممارستها متسقة وذات مغزى للغاية، وفي بعض الأحيان كانت رومانسية جدًا. أحببت الطريقة التي عمقت بها تعبئة الأطعمة وتخليلها وحفظها في برطمانات علاقاتها بطعامها وأرضها وعائلتها. وبصفتي حفيدتها، تأثرت بالطريقة التي جمعت بها عائلتها حول مائدة من الطعام اللذيذ والمحضر منزليًا. كانت مائدتها هي المكان الذي شهد العديد من ذكريات طفولتي المفضلة. عندما غادرت المنزل للالتحاق بالجامعة في سن الثامنة عشرة، أدركت حقًا مدى خصوصية التواجد بالقرب من شخص مثل جدتي، التي كانت تقدر الطعام الرائع والعائلة المقربة ذات القلب الحنون. أصبحت تعبئة الأطعمة وتخليلها وحفظها في برطمانات الآن تحمل معنى كبيرًا في حياتي. كما أن الانخراط في كل ممارسة هو إحدى الطرق التي أكرم بها جدتي والحياة الجميلة والمجتهدة والطويلة التي عاشتها.
عندما لا أكون أقوم بتعبئة الأطعمة أو ألتقط صورًا، فإنني أقدر وأسعى إلى إجراء حوار هادف مدفوع بالفضول مع الآخرين. أحب الجري، في الغابات أو عبر المدينة، وأعتز بالوقت الذي أقضيه مع زوجي، جاريد، وابننا، سوليفان. قد تجدنا في سوق مزارعين محلي، أو حديقة، أو مسار غابات قريب.
قبل أن نبدأ العمل في شركة ويلي كانينغ، عملت أنا وجاريد في بوسطن، ماساتشوستس، في الأوساط الأكاديمية. كنا نبحث عن وظائف جديدة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وقد انجذبنا إلى المدن التي تضم جامعات كبيرة. تابعنا أنا وجاريد كلانا جامعة فاندربيلت، وفي النهاية، قادتنا إلى ناشفيل، تينيسي. لقد وقعنا في حب المدينة - مجتمعها الداعم، وإمكانية الوصول إلى الأراضي والأنهار غير المطورة، ومشاهد الموسيقى والطعام الرائعة - وقررنا إنشاء جذور طويلة الأجل هنا. زملاؤنا وشركاؤنا في العمل هم الأفضل، وتستطيع عائلاتنا وأصدقاؤنا القدامى في أوهايو زيارتنا غالبًا. نشعر بأننا محظوظون جدًا للعيش هنا بين مجتمع ممتع وعاطفي ومثير.
من بين أماكني المفضلة في ناشفيل، شيلبي بوتومز، حيث كنت أمشي كل يوم تقريبًا عندما كنت حاملًا بابني. كما أننا نأخذ كلبنا، جونز، إلى هناك غالبًا. أحب أيضًا متنزه بيرسي وارنر، ومتنزه سنتينيال، وبحيرة رادنور، ولونغ هانتر، ومتنزهات بيسنتينيال كابيتول مول الحكومية. في الواقع، لا أستطيع أن أذكر حديقة في ناشفيل لا أحبها وأقدرها بطريقة ما. القرب من الجمال والنشاط في الهواء الطلق هو أحد الأشياء المفضلة لدي في المدينة.
"تذكرني الطبيعة بأن الأمور الجيدة تستغرق وقتًا... أن المد والجزر، والتراجع والتوسع هو أن نكون على طبيعتنا"
عادةً ما أقضي أسابيع في تخيل مشروع معين قبل الشروع في تنفيذه. عندما أركض عبر الغابة، أتخيل هذا المشروع بتفاصيله. وعندما أقود سيارتي إلى المتجر أو أركب دراجتي، أفعل الشيء نفسه. غالبًا ما أدون ملاحظات في هاتفي حول أي تفصيل يبدو متوافقًا ومثيرًا. ثم أبدأ في الحديث عنه مع العائلة والأصدقاء المقربين. معًا، نقوم بصقل وتوسيع رؤيتي حتى أشعر بالثقة بأنني أرغب في المضي قدمًا. ثم أقوم بإنشاء عناصر عمل صغيرة وممكنة في دفتر يومياتي. أتعامل مع المشروع ككل خطوة واحدة في كل مرة، وأبذل قصارى جهدي لبنائه بشكل جيد. أُطلق عددًا أقل من المشاريع بمرور الوقت لضمان بنائها بشكل جيد وصادق.
أستوحي الإلهام بسهولة كبيرة من المحيطين بي كل يوم. أكبر مصادر إلهامي هم عائلتي - وخاصة ابني، سوليفان، الذي يلهمني وينعشني بطرق لا توصف.
علاقتي به تسمح لي بالاتصال بالموسيقى والشعر والأفكار التي ربما لم أكن لألاحظها قبل ولادته. لا توجد قوة مثل قوة الأبوة؛ لقد منحني قدرة على التحمل وتوسعًا جديدين يؤثران بشكل مباشر على قصة وجودة عملي. أي عمل أطلقه إلى العالم، يُطلق إلى عالمه، لذا يجب أن يكون شيئًا أقف إلى جانبه وأقدره.
عندما أكتب، أحاول جاهدًا أن أكتب الحقيقة، وأن أكتب بصدق عن شعوري أو كيف مررت بفعل أو حدث، حتى لو بدا ذلك مفاجئًا للقارئ. عندما أُعلِّم، أحاول جاهدًا أن أقول الحقيقة، وأن أُعلِّم فقط ما أعرفه بالتأكيد. إحدى الفضائل التي أُعجب بها أكثر في الآخرين هي الصدق، حتى عندما يؤدي هذا الصدق إلى غياب الشعبية أو الثناء. يبدو أن السعي وراء الحقيقة يقل أهمية، ثقافيًا، مع مرور الوقت، وعملي الصغير للمقاومة هو أن أظل ملتزمًا به.
أفضل طريقة للوصول إلى عقلي الإبداعي هي من خلال الحركة الجسدية. إذا أردت كتابة مقال حول أي موضوع معين، فإنني أركض أو أركب الدراجة أولاً. إنها طريقتي في "الإحماء". لقد كتبت مؤخرًا عن هذا المفهوم، يمكنك العثور على المقال على موقعي.
أنا أؤمن إيمانًا راسخًا بالروتين والطقوس. أعتقد أنها تؤدي إلى الكفاءة والحرية في الحياة اليومية. هذا المجال من الفكر والممارسة حاضر بقوة في ذهني مؤخرًا.
تذكرني الطبيعة بأن الأشياء الجيدة تستغرق وقتًا. أجمل أشجار العالم يبلغ عمرها مئات السنين. كما تذكرني بوجود عنصر حقيقي من الاستسلام عند النمو. يمكننا أن نبذل قصارى جهدنا للنمو والتوسع في أي اتاوجه نختاره، لكننا نفعل ذلك محاطين بآخرين يبذلون قصارى جهدهم للنمو والتوسع في أي اتجاه يختارونه أيضًا. نحن جزء من نظام بيئي. يجب أن نبقى أوفياء لرؤيتنا بينما نخلق ونغذي مساحة للآخرين. أخيرًا، تذكرني أن كل شيء يتغير ومعظم الأشياء موسمية. لا بأس أن تكون كامنًا لعدة أسابيع لتزهر في النهاية لتصبح شيئًا جديدًا. المد والجزر، التراجع والتوسع، هو أن نكون أنفسنا الأكثر طبيعية وبدائية.
إلى جانب أشجارنا دائمة الخضرة، تتغير أوراق أشجارنا الموسمية من الأخضر إلى الأصفر والأزرق والأحمر النابض بالحياة في هذا الوقت من العام. يبدو دائمًا أن هناك تحولًا مرحبًا به في الطاقة في الخريف. نقضي المزيد من الوقت في الخارج ملفوفين في طبقات دافئة. نأكل المزيد من أطعمتنا المفضلة، مثل الفلفل الحار الدافئ وتاكو الحار. نبدأ في التطلع إلى موسم الأعياد ونحلم بما سيأتي. في هذا الوقت من العام، أحب أن أصنع صلصة التفاح المعلبة وعصير الطماطم والصلصة المعلبة ومجموعة متنوعة من مربى الفلفل. كما أنني أحب تجميد الذرة الحلوة.
أستغرق وقتي في البحث عن قطع تبدو فريدة ومصنوعة جيدًا. أفضل أن يكون لدي عدد أقل من الأشياء في منزلي، لإتاحة مساحة أكبر وتدفق. كما أنني أميل إلى دمج الألوان الفاتحة والترابية في منزلنا. سيجد المرء مواد خشبية وجدرانًا كريمية ولهجات تيرا كوتا وزهورًا ونباتات خضراء طازجة. نحن ندمج الطبيعة في منزلنا ببساطة. لدينا مزهرية فخارية مع زهور عباد الشمس أو عشب البامبا المجفف دائمًا تقريبًا!
تتضمن بعض المشاريع القادمة كتابي الأول، كتاب الطبخ لشركة ويلي كانينج؛ وهو في مراحله النهائية من التحرير وسيصدر في مارس 2023. أنا في غاية السعادة! أود أيضًا العودة إلى تشارلستون، ساوث كارولينا، قريبًا لقضاء بعض الوقت بالقرب من الماء والبحث عن الحفريات.
تابع تشيلسي @chelseajoleary أو قم بزيارة wileycanningcompany.com