في هذا الموسم، تزين ديرفلا لولي موسغريف المائدة بألوان زاهية وحلويات تعلوها أزهار صالحة للأكل لإقامة سهرة مثالية في منتصف الصيف.

استوحت ديرفلا لولي موسغريف أفكارها من مقالات الأزياء والأقمشة الملونة، فضلاً عن منتجات وألوان الفصول المتغيرة، لابتكار موائد نابضة بالحياة مليئة بالحلويات والمأكولات الخفيفة التي تعدها في المنزل. وصفت هونغ كونغ بالوطن خلال العقد الماضي، بعد أن كانت تعمل كصحفية في مجال أسلوب الحياة، وهي في الأصل من أيرلندا ومصر، حيث لفت نهجها المليء بالزهور في الترفيه انتباه The Floristry وغيره.

تخبر ديرفلا The Floristry: "أحب الطهي والخبز للآخرين أكثر بكثير من نفسي. لقد نشأت ووالدتي تخبز للكثير من الناس في مجتمعنا؛ إنها بالتأكيد لغة حبها. الخبز بالنسبة لي هو متنفس إبداعي أكثر، وأنا حقًا أستمتع فقط بابتكار أشياء جميلة تنشر البهجة."

بدأت رحلة ديرفلا في الخبز عندما تفشى الوباء، وأصبحت معروفة بالبافلوفا المزينة بشكل فخم والحلويات المزينة بالزهور. "لا أتذكر بالضبط متى قررت تزيين البافلوفا بالزهور الصالحة للأكل، ولكن بمجرد أن فعلت ذلك، لم يكن هناك عودة، لقد كنت دائمًا مدمنة على الزهور ومنزلي مليء بالسراخس وأشجار النخيل. عندما يتعلق الأمر بالزهور للمائدة، أستخدم مجموعة كبيرة ومتنوعة، أي شيء متاح في موسمه حقًا."

وعندما سُئلت عن مكونات المائدة الجميلة، أجابت: "مائدة مريحة محاطة بالأصدقاء الطيبين والطعام اللذيذ. لا يهم ما إذا كنتِ تقضين ساعات في المطبخ أو تطلبين طعاماً جاهزاً، فالأمر يتعلق بالجو العام والمتعة. استخدمي الألوان والتحف والزهور. لقد أثرت رحلاتي بشكل كبير على طريقة طبخي وخبزي – حيث أعتقد أن مفتاح حفلة عشاء ممتعة حقًا هو أن تكون مريحة."

وهنا، تعرض لنا ديرفلا مائدة منتصف الصيف وتوضح العناصر الأساسية في إعداد مائدة مستوحاة من أجواء الصيف.

اللون

غالباً ما تستمد عمليتي الإبداعية وإلهامي لتزيين الطاولات من الزهور. خاصةً في الصيف عندما يكون هناك الكثير من الألوان الدافئة والنابضة بالحياة - الكثير من الأصفر والوردي والأخضر والبرتقالي. أنا أحب الطاولات الملونة وأحب حقاً أن تعكس الموسم.

غرائب

ابدئي بمفرش مائدة جميل. أنا أحب الألوان الخضراء والطبيعية، وكذلك لمسات اللون الوردي، لذلك ستجدينها كثيرًا في تنسيق طاولتي. ثم استخدمي مفارش أطباق من الروطان أو الكتان. أضيفي أطباقًا على شكل الخس (أطباق بورسلين على شكل الخس – الآن تعلمين!) مع بعض أدوات المائدة النحاسية وأطباق تقديم متنوعة – أنا دائمًا أمزج وأطابق. ثم أضيفي بعض الشموع الأنيقة للعشاء.

أنا أحب حقًا أدوات التقديم والأطباق الجميلة أيضًا. يمكنكِ أن تقدمي طبقًا بسيطًا جدًا، ولكن إذا قدمتيه في طبق جميل، أعتقد أنه يرفع من مستوى العشاء بأكمله. اختاري القطع المصنوعة محليًا، إذا أمكن.

النباتات

أعتقد أن استخدام الزهور والنباتات يجعلك سعيدًا حقًا. إنه جزء جميل من الطبيعة يمكن إحضاره إلى الداخل معك. في هذا الموسم، تضفي زهور عباد الشمس والورود على المائدة بعض الدفء الصيفي.

انتهى

عندما يتعلق الأمر بالصيف، أحب دمج الزهور مع الحلويات والكعك والمعجنات - وخاصة البافلوفا! لا أعتقد أنه في الصيف يمكنك التغلب على بافلوفا مع الكريمة المخفوقة الطازجة. فقط تأكد من وضع الكثير من التوت الحلو الموسمي وتزيينه بالزهور الصالحة للأكل الجميلة. Voilà!

تابعوا موائد ديرفلا البرية @dervlalouli