本報告
自己種植
現在炙手可熱的社交媒體紅人不再是時尚網紅或足球運動員，而是農民和採集者，他們只是分享自己的日常生活——從種植時令農產品到在田園詩般的鄉村地區野炊。
儘管有些人認為這種趨勢是對疫情的回應，但「自己動手種植」運動在年輕一代中已經流行了好幾年。2018 年，一項英國研究顯示，40 歲以下的園丁中有 43% 自己種植蔬菜，而 60 歲以上的園丁中只有 32%；美國國家園藝協會則發現，三分之一的家庭和 63% 的千禧一代正在自己種植食材。自那以後，這些數字在全球人口中都有所增加（去年近半數英國家庭種植了自己的水果、蔬菜或香草），種子銷售量也大幅成長（一些供應商甚至在 2020 年春季斷貨），許多人致力於在窗台、家庭花園或社區菜園中種植當季食材。
與此同時，在缺乏空間的市區，垂直農場和屋頂農場的潛力可能預示著糧食生產的未來。以曼谷的泰國法政大學為例，該大學現已成為亞洲最大的城市屋頂農場所在地。它佔地7,000平方公尺，其設計能夠抵禦氣候危機造成的糧食不安全和洪水：景觀設計師 Kotchakorn Voraakhom 告訴路透社：「城市屋頂農場是一種簡單有效的氣候解決方案，應該成為常態。」
齊聚成長
身居美國猶他州的 Brianne Dela Cruz (gatherandgrow.com) 的外婆曾是一位「了不起的園丁」，因此為了想與她已故的外婆更加親近，Brianne 在經歷事業倦怠期時，開始自己種植蔬果。她告訴 The Floristry：「我當時不知道自己在做什麼，就只是播下了一些種子。當我收穫第一批作物時，我欣喜若狂！這種照料植物的過程，以及順應季節微小變化的做法，徹底改變了我看待自己、生命和自然世界的方式。」
Brianne 現在教導他人如何解讀和感知景觀，種植自己的食物，並與大自然重拾關係。Brianne 解釋說：「我從自然世界中汲取了許多個人智慧。其中最美好的教訓之一是，大自然不斷在變化，在每個循環的迭代中，沒有什麼會完全和以前一樣，這讓生活變得有趣而充滿活力。這提醒我們要活在當下，珍惜生命的所有面向，無論是美好的還是充滿挑戰的。」
她的使命藉由一座歷史悠久的農舍在半英畝長期荒廢的土地上延續，她計劃與丈夫一同讓這片土地重現生機。他們表示：「我們的目標是讓土壤恢復生機，並為本土動植物創造繁衍棲息地。我們正在規劃我們的景觀，這使我們能夠種植大量自己的食物，以及可以『採集』的野生植物。」這裡的冬天寒冷多雪，是嘗試野生茶的絕佳時機。Brianne 說：「這不僅是獲得藥用益處的簡單方法，也是了解植物、它們的風味特徵以及作為生命體的能量的方式。」這種互惠互生、共生共榮的感覺，似乎是 Brianne 教學的核心：「讓種植過程成為一場實驗：樂在其中，不要太在意失敗。請記住，園藝大師和新手園丁的區別在於，園藝大師殺死的植物更多。」
我們是否都具備滋養自己和地球的能力呢？Brianne 說：「種植食物是我們人類幾千年來一直在做的事情，直到上個世紀我們才停止。越來越多的人意識到，脫離食物來源是多麼有害。」
克利奧娜·普倫德加斯特
對於從廚師轉行成為攝影師和作家 Cliodhna Prendergast (cliodhnaprendergast.com) 而言，這種變革的幅度必須遠遠超出我們的後院。「總得有所犧牲，」Cliodhna 告訴《The Floristry》，「我們不能再繼續吃那些用塑膠小容器包裝的、非當季的預切食物了。雖然自己種菜很棒……但支持當地農民／種植者，讓市場保持活力，也有助於社區保持蓬勃發展和緊密聯繫，因為他們會更依賴彼此。」
Cliodhna 住在愛爾蘭崎嶇的西海岸，四周環繞著山脈，毗鄰大西洋。這片風景啟發了她首次嘗試採集，14 歲時尋找蕁麻來做湯，以及她在 Delphi Lodge 擔任主廚時備受追捧的菜單。「我的家門口就有蘑菇、黑莓、大蒜和野生鮭魚……等待並慶祝每種食材的當季到來，是我生活中的重要部分，也是我烹飪食物的方式，以及我熱愛我所居住之地的原因。」
她的影像確實像一封寫給她所處環境的情書，為她 16.3 萬的 Instagram 追蹤者（@cliodhnaprendergast）提供了各種靈感，從當地的魚市場到她在戶外烹飪最喜歡的地點。Cliodhna 解釋說：「我最喜歡做的事情之一，就是在外出覓食時生一小堆火。這其中有一些簡單而原始的東西——置身戶外會讓您更餓，食物嘗起來也更好吃。」「雖然早春可能相當寒冷多風，但我有一個可愛的地方——沒有樹木，卻又被樹木環繞——在那裡我可以安全地生火。酢漿草像綠色地毯一樣覆蓋著森林地面。我有一個三腳小煎鍋，我會在上面用野草、大蒜和酢漿醬烹煮一些春季羊肉，再配上浸滿融化奶油的火烤馬鈴薯。」
談到覓食或更應季地飲食時，Cliodhna 建議我們透過觀察向大自然和專業人士學習：「注意季節，注意事物出現的時間以及它們能持續多久……變得與自然融為一體。」她也身體力行這個建議：「Connemara 在一月和二月會慢下來，這意味著我們都有更多的時間……我們吃野味，雞油菌可以持續到一月初，我們採集海藻和野蒜，並在美麗的冬季低光中在山上散步。」對於 Cliodhna 來說，這就是大自然教導我們所有人的：愛護土地、連結內在、珍惜我們所擁有的一切。