新成長

身為一位與大自然為伍的藝術家，Carina Wong 詳細闡述她如何擁抱簡約的生活方式，從種植新鮮蔬果到依照時令飲食。

我認為自己是一位與大自然合作、親手創作並與工匠協作的藝術家。生活本身就是一場創意之旅，我希望能分享這趟旅程，因此我喜歡舉辦和策劃餐飲體驗及各種工作坊。我追求簡樸的生活方式，幾年前選擇搬到鄉村，現在我找到了更平衡的生活方式。

與大自然和諧共處深深觸動並啟發了我。魔力並非始於餐廳裡的廚師，而是始於農場、森林的土壤、海洋⋯⋯藉由陽光和雨水的幫助。它始於大自然。而我們正是這大自然的一部分。

在我的烹飪中，重點不在於我這個「廚師」本身，而在於食材。這更像是我與食材之間的協作，廚師只是促使食材展現其原始風味。

當你親眼見證並真正理解將一顆微小的種子轉化為不僅能滋養，還能令人愉悅的食物的過程時，這是一種令人驚嘆的體驗。當你擁有這種覺察和感恩時，你就會意識到，正是那些簡單的事物讓生活變得美味。

依循時令飲食是最真誠、最尊重食物的方式。當你從新鮮、成熟的食材開始，你不需要做太多就能成為一名好廚師。

食物在我小時候就扮演著重要的角色。在我出生之前，飲食就是我家族傳統中很重要的一部分。所以我的祖父母是美食家，我的父母是美食家，我的兄弟姐妹和我也是美食家！可以說我是出生在美食世家！

我很幸運能沉浸在各種口味中，從家常菜到在當地餐廳和旅行中品嚐不同的美食。我的烹飪靈感來自於對食材本身的理解和欣賞，我所欽佩的廚師們的烹飪哲學，並將這些與我與家人和朋友珍貴的食物回憶結合在一起。這是所有情感的混合！

羅勒是一種很棒的香草植物，你可以在自己的花園種植，如果空間不夠，也可以在窗台上種植。它很容易生長，而且和許多食譜都很搭配。我喜歡用甜羅勒和暗紅羅勒的混合物來製作青醬。

我喜歡根據季節心情，用不同的陶瓷餐具和裝飾品來裝飾。我最近一直在學習和嘗試用天然染料進行藍染和暖黃色染布。我常常被大自然多種形式的美麗所吸引和驚嘆。

深藍色讓人聯想到月光下的海洋。它具有鎮靜作用，代表智慧和女性能量。暖黃色則讓人聯想到陽光下溫暖的麥田。充滿活力、創造力和男性能量。它們是陰陽，這兩種顏色結合在一起，是女性和男性能量的完美平衡，非常適合盛夏的餐桌。