該市最受歡迎的美食家之一，來自「That Food Cray!!!」的Nicole Fung，邀請我們品嚐夏日甜點。在這裡，我們將深入了解她的美食靈感、室內設計風格，以及什麼造就了完美的夏日烘焙……

Can you tell us a bit about yourself?

我的名字是 Nicole Fung，我是 That Food Cray !!! 的創辦人兼 Nouri Studios 的聯合創辦人。That Food Cray !!! 最初是一個美食部落格，我在其中記錄了旅行期間最喜歡的用餐和住宿地點。現在它已經發展成為一家專為餐飲業服務的社群媒體代理商。我最近還創立了 Nouri Studios，這是一家創意代理商，專注於品牌策略、內容創作和社群媒體管理。

您的一天通常是怎麼過的？

雖然我的每一天都不太一樣，但我總是會以咖啡和植物開啟我的一天。在我煮咖啡的時候，我會繞著公寓走一圈，檢查我所有的植物。在我有拍攝工作的日子裡，我會把大部分時間都花在片場。大約每兩週一次，我會參加品嚐會。

您的烹飪之路是如何開始的？

我想我的烹飪之路是從童年開始的。我在加拿大長大，我的父母開了中餐館，我總是受到鼓勵去餐館幫忙。我從基本的廚房準備工作開始，比如切菜和包餃子！我也和我的表弟妹一起長大，經常一起烘焙。那是我照顧他們時唯一能讓他們開心的活動。十年前搬到香港後，我重新發現了我對美食的熱愛。那也是我開始更頻繁旅行的時候，我與美食的連結也變得更加緊密。

「我覺得烘焙很療癒，我喜歡嘗試不同的食譜和食材。」

您在家烹飪／烘焙時最喜歡的是什麼？

我覺得烘焙很療癒，我喜歡嘗試不同的食譜和食材。當成品完全符合我的想像時，也會感到非常有成就感。我也喜歡和朋友家人分享烘焙的成果。

您覺得烹飪／烘焙最鼓舞人心的地方是什麼？

烹飪和烘焙最鼓舞人心的地方，是每個廚師或餐廳老闆背後的故事。我喜歡了解人們的烹飪旅程，以及食物如何真切地改變了他們的生活。我有些朋友因此有機會到世界各地旅行，結識志同道合的人。

談到食物／烹飪／烘焙，你的靈感來自哪裡？

我有很多可靠來源的食譜。我目前最喜歡的是 Claire Saffitz 的《甜點師》（Dessert Person）和 Elisabeth Prueitt 與 Chat Robertson 的《塔丁麵包》（Tartine book）。我也看很多 YouTube 影片。Binging with Babish 和 Sohla El-Waylly 的影片是我的首選。

你如何將大自然和花朵融入你的作品中？

我喜歡用花朵和大自然作為道具。花朵是最美麗、最自然的道具，可以提升照片的質感。

款待客人時，如何營造溫馨而誘人的空間？

鮮花和烘焙食品通常是我的首選擺設。我喜歡鮮花的外觀和香氣。

成功舉辦晚宴的秘訣是什麼？

我特別喜歡豐盛的熟食拼盤、以舒適食物為主的菜單、充足的烘焙食品、美酒和悅耳的音樂。

你最喜歡哪些夏日食譜？

夏天有好多新鮮的當季水果。我通常會做一些水果或漿果奶酥，配上冰淇淋或現打鮮奶油。

夏天對你來說意味著什麼？

我夏天通常會回加拿大。這是我通常可以見到家人和家鄉朋友的時候。我們通常會舉辦後院燒烤、去山裡健行（我來自亞伯達省！），或者去度假。

您會如何形容您的室內風格？

現代、簡約，搭配大量植物和花朵。

您最難忘的鮮花記憶是什麼？

我媽媽非常喜歡薰衣草。她的家裡總是充滿薰衣草的味道——她會購買新鮮的、乾燥的/香包、精油或蠟燭。

您最喜歡香港的什麼？

美食和交通便利！

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